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SUMMARY:Master Class  Grandi Lievitati - COLOMBA PER PASQUA - Ultimi tre posti.
DESCRIPTION:Programma del corso: \nSotto la guida esperta di Tiziana Gabrielli faremo queste preparazioni: \n Colomba Classica;\n Colomba ai frutti di bosco e cioccolato bianco;\n Pastiera napoletana \nCorso pratico dove ogni corsista realizzerà la sua colomba. Nel corso della giornata si analizzeranno le tecniche di: impastamento\, gestione e scelta degli ingredienti\, incordatura\, pirlatura\, e la gestione del Lievito Madre. Durante ble pause per la lievitazione si produrrà la pastiera napoletana A ogni partecipante verrà dato del lievito madre da portare via. \nOgni allievo avrà a disposizione una dettagliata dispensa e lavorerà in modo attivo alla lezione realizzando con gli altri partecipanti tutte le preparazioni in programma. A fine corso è previsto l’assaggio di quanto prodotto.
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SUMMARY:Corso professionale di 40 ore di Cake Design - 5 domeniche
DESCRIPTION:[vc_row][vc_column][vc_column_text]5 incontri di domenica: \n16 – 23 – 30 marzo  e 6 – 13 aprile \nIl corso che cercavi per iniziare a lavorare in ambito del cake design! \nSi rilascia: \n– attestato di competenze al corso professionale di 40 ore. \nNel costo del corso è comprensivo il materiale  tranne le scatole per portare via quanto realizzato. \nDa portare: scatole per portare a casa quanto prodotto (eventualmente disponibili nel nostro shop). \nI partecipanti lavoreranno in singole postazioni individuali attrezzate per la didattica \nQuesto è un corso di cake design\, ossia di decorazione con pasta di zucchero o sac a poche\, non di pasticceria i cui argomenti verranno trattati in maniera teorica\, mentre la parte di cake design è assolutamente pratica. \nProgramma: \n\nla pasta di zucchero\, le varie tipologie e i diversi usi\ncoloranti\, le varie tipologie e loro usi\nle attrezzature indispensabili\ncopertura base rotonda e quadrata con spigoli\nruffle \, petali\, pieghe\, drappeggi\, intrecci\, strati\,fiocchi\, matelassè\, stile goffrato.\nmodelling: animali semplici\, accenni di anatomia\, il viso\, mani\, il corpo\, realizzazione di una figura intera\nfiori realistici in pasta di zucchero: realizzazione con  ferretto\, inferrettamento dei petali\, colorazione\, assemblaggio\nuso della sac a poche: fiori su spillo\, decorazioni laterali\, uso di vari tipi di beccucci\, decorazioni da utilizzare  sia con panna\, crema al burro e ghiaccia reale.\nprogetti a più piani\, uso e disposizione dei pioli (nella parte business in maniera teorica\, l’insegnante spiegherà e farà vedere inserimento e disposizione dei pioli).\ncenni di business: tipologie diverse di impresa (pasticceria\, laboratorio\, home food)\, analisi dei costi\, business plan\, gli ordini e le consegne\, i prezzi\, il marketing\,  gestione del cliente\, gli assaggi\, il trasporto\, il montaggio\, il rapporto con la location.\nImpasti italiani o impasti americani\, farciture e stuccature per capire quali sono meglio per  queste tipologie di torte (argomento inserito nella parte business\, teorico)\n\nPROVA FINALE \nRealizzazione di un progetto a più piani su indicazioni della scuola. \n\nI partecipanti lavoreranno in singole postazioni individuali attrezzate per la didattica.  \nCome vestirsi: indumenti di colore bianco\, giacca professionale\, capelli legati\, divieto di indossare anelli\, orecchini\, bracciali vari.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_media_grid element_width=”2″ grid_id=”vc_gid:1653411246144-5f00a795-79bf-0″ include=”8621″ css=”.vc_custom_1566139520219{margin-top: 30px !important;}”][/vc_column][/vc_row]
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