Italian Cake Design School

Corso professionale di 40 ore di Cake Design -intensivo -
2026-04-15 09:30 - 2026-04-19 17:30 UTC | Italian Cake Design School, Corso Plebisciti 8, Milano, MI, 20129, Italia
Novita’ corso intensivo di 5 giorni consecutivi
Il corso che cercavi per iniziare a lavorare in ambito del cake design!
Si rilascia:
– attestato di competenze al corso professionale di 40 ore.
Nel costo del corso è comprensivo il materiale tranne le scatole per portare via quanto realizzato.
Da portare: scatole per portare a casa quanto prodotto (eventualmente disponibili nel nostro shop).
I partecipanti lavoreranno in singole postazioni individuali attrezzate per la didattica
Questo è un corso di cake design, ossia di decorazione con pasta di zucchero o sac a poche, non di pasticceria i cui argomenti verranno trattati in maniera teorica, mentre la parte di cake design è assolutamente pratica.
Programma:

la pasta di zucchero, le varie tipologie e i diversi usi
coloranti, le varie tipologie e loro usi
le attrezzature indispensabili
copertura base rotonda e quadrata con spigoli
ruffle , petali, pieghe, drappeggi, intrecci, strati,fiocchi, matelassè, stile goffrato.
modelling: animali semplici, accenni di anatomia, il viso, mani, il corpo, realizzazione di una figura intera
fiori realistici in pasta di zucchero: realizzazione con ferretto, inferrettamento dei petali, colorazione, assemblaggio
uso della sac a poche: fiori su spillo, decorazioni laterali, uso di vari tipi di beccucci, decorazioni da utilizzare sia con panna, crema al burro e ghiaccia reale.
progetti a più piani, uso e disposizione dei pioli (nella parte business in maniera teorica, l’insegnante spiegherà e farà vedere inserimento e disposizione dei pioli).
cenni di business: tipologie diverse di impresa (pasticceria, laboratorio, home food), analisi dei costi, business plan, gli ordini e le consegne, i prezzi, il marketing, gestione del cliente, gli assaggi, il trasporto, il montaggio, il rapporto con la location.
Impasti italiani o impasti americani, farciture e stuccature per capire quali sono meglio per queste tipologie di torte (argomento inserito nella parte business, teorico)

PROVA FINALE
Realizzazione di un progetto a più piani su indicazioni della scuola.

I partecipanti lavoreranno in postazioni individuali.
Come vestirsi: indumenti di colore bianco, giacca professionale, capelli legati, divieto di indossare anelli, orecchini, bracciali vari.[/vc_column_text]
