GIORNI CORSO:

6-7-13-14-20-21-27-28 ottobre

3-4-17-18-25 novembre

1-2 dicembre

PROGRAMMA con massimo 8 partecipanti:

• LE PASTE FRIABILI E LE CREME DI BASE
• BISCOTTERIA
• CROSTATE MODERNE
• LE MASSE MONTATE UOVO E BURRO
• LE BAGNE
• LA PASTA CHOUX
• TORTE DA CREDENZA
• LA PASTA SFOGLIA
• I CROISSANT CLASSICI E BICOLOR
• LE TORTE MODERNE E LA GLASSA A SPECCHIO
• LE MONOPORZIONI
• I MERINGAGGI
• IL CIOCCOLATO  E LA PRALINERIA

I partecipanti lavoreranno sia individualmente che a gruppi, in base alla didattica stabilita dal docente.

Come vestirsi: indumenti di colore bianco, giacca professionale, capelli legati, divieto di indossare anelli, orecchini, bracciali vari.