5 incontri di domenica:

16 – 23 – 30 marzo  e 6 – 13 aprile

Il corso che cercavi per iniziare a lavorare in ambito del cake design!

Si rilascia:

– attestato di competenze al corso professionale di 40 ore.

Nel costo del corso è comprensivo il materiale tranne le scatole per portare via quanto realizzato.

Da portare: scatole per portare a casa quanto prodotto (eventualmente disponibili nel nostro shop).

Programma:

1.  Impasti italiano o impasti americani? Cosa pè meglio per il cake design?
2. Copertura torta rotonda e quadrata con spigoli
3. ruffle , petali, pieghe, drappeggi, intrecci, strati,fiocchi, matelassè.
4. torte a più piani, uso e disposizione dei pioli
5. wedding cake: gestione del cliente, gli assaggi, il trasporto, il montaggio, il rapporto con la location.
6. cenni di business: tipologie diverse di impresa (pasticceria, laboratorio, home food)
7.  analisi dei costi, business plan, gli ordini e le consegne, i prezzi, il marketing.
8. modelling: animali semplici, accenni di anatomia, il viso, mani, il corpo, realizzazione di una figura intera
9.  fiori realistici in pasta di zucchero: realizzazione con  ferretto, inferrettamento dei petali,  colorazione, assemblaggio
10. uso della sac a poche: fiori su spillo, decorazioni laterali, uso di vari tipi di beccucci, decorazioni da utilizzare  sia con panna, crema al burro e ghiaccia reale.

PROVA FINALE

Realizzazione di una torta a più piani su progetto personalizzato dall’allievo.

I partecipanti lavoreranno in singole postazioni individuali attrezzate per la didattica. 

Come vestirsi: indumenti di colore bianco, giacca professionale, capelli legati, divieto di indossare anelli, orecchini, bracciali vari.