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Programma del corso: Sotto la guida esperta di Tiziana Gabrielli faremo queste preparazioni: Colomba Classica; Colomba ai frutti di bosco e cioccolato bianco; Pastiera napoletana Corso pratico dove ogni corsista realizzerà la sua colomba. Nel corso della giornata si analizzeranno le tecniche di: impastamento, gestione e scelta degli ingredienti, incordatura, pirlatura, e la gestione del Lievito Madre. Durante ble pause per la lievitazione si produrrà la pastiera napoletana A ogni […]