Programma del corso:

Sotto la guida esperta di Tiziana Gabrielli faremo queste preparazioni:

 Colomba Classica;
 Colomba ai frutti di bosco e cioccolato bianco;
 Pastiera napoletana

Corso pratico dove ogni corsista realizzerà la sua colomba. Nel corso della giornata si analizzeranno le tecniche di: impastamento, gestione e scelta degli ingredienti, incordatura, pirlatura, e la gestione del Lievito Madre. Durante ble pause per la lievitazione si produrrà la pastiera napoletana A ogni partecipante verrà dato del lievito madre da portare via.

Ogni allievo avrà a disposizione una dettagliata dispensa e lavorerà in modo attivo alla lezione realizzando con gli altri partecipanti tutte le preparazioni in programma. A fine corso è previsto l’assaggio di quanto prodotto.