CORSI di CAKE DESIGN 2014 A MILANO


- I CORSI DI CAKE DESIGN, per imparare  l'arte di decorare le torte con la pasta di zucchero, corsi di vari livelli (principiante - intermedio - avanzato - masterclass).
- LA SCUOLA DEL CIOCCOLATO.
- LE LEZIONI DI BAKING, perchè è importante non solo saper decorare una torta ma anche sapere tutto quello che c'è prima!!!
- LE LEZIONI DI CUCINA, con chef rinomati e programmi molto interessanti. 
- I CORSI PER BAMBINI, per diventare tanti piccoli "boss delle torte"!!!

PER INFORMAZIONI E  MODALITA' DI ISCRIZIONE MANDARE UNA EMAIL A: scuolacakedesign@hotmail.com
OPPURE TEL. 3394919251  - 0236685570

Il costo è comprensivo di tutto il materiale salvo dove diversamente specificato.
E' possibile regalare un buono personalizzato per i corsi.
 

I CORSI 2014








CORSO BASE  DI PASTICCERIA
QUANDO: 18-19 OTTOBRE E 25-26 OTTOBRE
ORARIO: 9.30 - 13.00 / 13.45 - 18.00
COSTO: 460 EURO
INSEGNANTE: Gennaro Barbato, Pastry Chef consulente e formatore di Pasticceria
ATTENZIONE: SOLO 5 POSTI DISPONIBILI
possibile iscrizione ad una sola giornata a piacere: costo 140 euro




Programma:
Sviluppo del corso in 4 giornate
Obbiettivi:
Trasmettere i concetti fondamentali della Pasticceria.
La conoscenza e l'uso delle varie materie prime applicate alla produzione finale.
Gli strumenti le attezzature ed il loro utilizzo.
Essere in grado di sviluppare e produrre in maniera autonoma le ricette.

Contenuti :
Paste frolle
Biscotteria
Pan di Spagna
Bisquit
Bignè
Creme.

Sviluppo Tecnico pratico:

1 giornata:
Paste frolle classiche varie ricette , Sabbiata , Brisè , Salata.
2 giornata:
Biscotteria varia, montata , con frutta secca ed a lunga conservazione.
3 giornata:
Il Pan di spagna , Pasta Margherita , Bisquit vari , Pasta genois , Bignè.
4 giornata:
Le creme Pasticcere , creme al Burro, Dolci da forno.

Il programma sarà corredato da ricette schede tecniche di alcuni prodotti utilizzati e nozioni teoriche
sull'uso e conservazione.
Nozioni di base sulla conervazuione del prodotto finito.
Corretta prassi Igienica.





CORSO  MODELLING: HALLOWEEN
QUANDO: 25 OTTOBRE SABATO
ORARIO: 10.00 - 18.30 comprensivo di tutto il materiale e light lunch
COSTO:  160 EURO
INSEGNANTE: Jane Hudson













CORSO BASE AEROGRAFO
QUANDO: 26 OTTOBRE DOMENICA
ORARIO: 10.00 - 17.00 comprensivo di tutto il materiale e light lunch
COSTO:  150 EURO
INSEGNANTE: Linda Biancardi

Programma: come è fatto un aerografo, come si usa, come si pulisce, esercizi su fogli e su pdz, pressione,gli stencil,  colorazione di un placca da 30 cm di lato.

DISPONIBILI 4 POSTI  





NOVEMBRE





PROFESSIONAL DIPLOMA PME: MODULO GHIACCIA

30-31 ottobre 1-2 novembre 2014Costo: 460 euro









DEMO GRATUITA: LUNEDI' 3 NOVEMBRE
ORE 10.30
- USO DELL'ABBATTITORE IN CUCINA con Cristiano Bonolo
ORE 11.00
- USO DELL'ATTREZZATURA PER DECORARE CON LA PASTA DI ZUCCHERO: con Mariacristina Hellmann
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA





CORSO TORTA CON LE ROSE
QUANDO: SABATO 8 novembre 2014
ORARIO:  14.30-18.30
COSTO: 85 EURO
INSEGNANTE:Hellmann
Impariamo a fare romantiche rose per decorare una torta raffinata.









CORSO BASE DI CAKE DESIGN:
QUANDO: 9 novembre domenica
ORARIO: 10.00 - 17.00
COSTO: 135 EURO comprensivo di tutto il materiale e light lunch
INSEGNANTE: Mariacristina Hellmann
Dalla torta alle decorazioni, la base per iniziare a realizzare splendide torte!
Prima parte nell'aula di cucina per preparare torta, pasta di zucchero, crema al burro
Poi nell'aula cake design per decorare.
Il corso è preparatorio per chi volesse poi iscriversi al Professional Diploma PME modulo Sugarpaste




CORSO  MODELLING: VISI
QUANDO: 15 novembre SABATO
ORARIO: 10.00 - 17.00 comprensivo di tutto il materiale e light lunch
COSTO:  150 EURO
INSEGNANTE: Silvia Pizzolato
Impara a fare visi di donna, braccia, gambe, mano, piede con una grande artista come Silvia Pizzolato

FULL



CORSO BISCOTTI DI NATALE DECORATI CON LA GHIACCIA
QUANDO: 15 NOVEMBRE SABATO
ORARIO: 15.00 - 18.00
COSTO: 59 EURO
INSEGNANTE: Mariacristina Hellmann

- Introduzione al mondo della ghiaccia reale: ricetta, preparazione e varie consistenze
- Colorazione della ghiaccia e diversi tipi di coloranti
- Sac à poche e i vari beccucci
- Essercizi per prendere confidenza con la ghiaccia reale
- Glassatura dei biscotti
- Decorazione a tema natalizio con ghiaccia reale







CORSO FIORI IN PASTA DI ZUCCHERO: STELLA DI NATALE E PUNGITOPO
QUANDO: 16 NOVEMBRE DOMENICA
ORARIO: 9.30 - 13.30
COSTO: 85 EURO
INSEGNANTE: Mariacristina Hellmann




CORSO FIORI IN PASTA DI ZUCCHERO: RAMO DI ORCHIDEA
QUANDO: 16 NOVEMBRE DOMENICA
ORARIO: 14.30 - 18.30
COSTO: 85 EURO
INSEGNANTE: Mariacristina Hellmann

Per chi partecipa ai due corsi la cifra è di 150 euro. Il corso è anche preparatorio per chi poi volesse
richiedere l'ammissione al Professional Diploma PME Sugar Flowers.



DEMO GRATUITA: SABATO 15 NOVEMBRE
ORE 15.00
- USO DELL'ABBATTITORE IN CUCINA con Cristiano Bonolo









20-21-22-23 novembre
POSTI DISPONIBILI

Orario:
giovedì dalle 13.00 alle 18.30
venerdì - sabato - domenica:  9.30-17.30



MASTER GHIACCIA REALE CON CERI GRIFFITHS
SABATO 29 E DOMENICA 30 N0VEMBRE 

La scuola ha l'onore di ospitare per la seconda volta quest'anno il grande artista internazionale Ceri Griffiths, uno dei migliori insegnanti in campo mondiale per quanto riguarda le tecniche con la Royal Icing, un appuntamento imperdibile!!!!!
Corso livello intermedio:
sabato 29 novembre dalle ore 9.30, tutta la giornata, costo 160 euro
DISPONIBILI 4 POSTI  



 Corso livello avanzato:
 domenica 30 novembre, dalle ore 9.30, tutta la giornata, costo 160 euro
DISPONIBILI 5 POSTI  




DICEMBRE



6 DICEMBRE SABATO
ORE 14.30 - 17.30
COSTO 65 EURO 
CORSO TAMARI CAKE, DECORIAMO LE PALLINE DI NATALE FATTE DA
TORTINE VERE A FORMA SFERICA A RIVESTIRE E DECORARE!












CORSO  MODELLING: IL CORPO UMANO
QUANDO: 13 dicembre SABATO
ORARIO: 10.00 - 17.00 comprensivo di tutto il materiale e light lunch
COSTO:  150 EURO
INSEGNANTE: Silvia Pizzolato





LA SCUOLA

La scuola è al piano terra di un bellissimo edificio dei primi del novecento, in Corso Plebisciti 8 a Milano.
Ci sono due grandi sala corsi, una con spaziosi tavoli per i corsi di cake design e una con una moderna cucina attrezzata per la scuola di baking e le lezioni di cucina.
I locali sono attrezzati in maniera professionale, gli insegnanti sono di livello nazionale e internazionale a garantire un ottimo apprendimento sia a livello amatoriale che a livello professionistico.
Al termine di ogni corso viene rilasciato un attestato di partecipazione.
Una volta alla settimana la scuola è aperta gratuitamente a tutti coloro che hanno voglia di ritrovarsi, confrontarsi o anche solo bere una tazza di tè e sfogliare i libri e i giornali della biblioteca, ed è possibile usare le attrezzature della scuola. L'open-day è il mercoledì dalle 14.30 alle 17.30, informarsi prima al 3394919251, bisogna telefonare o mandare una email e avvisare almeno un giorno prima,


La sala corsi per il cake design,  comode postazioni, tutto il  materiale a disposizione, professionalità e struttura adeguata per imparare e approfondire le proprie conoscenze.

Italiancakedesign ha scelto come sponsor della scuola aziende leader rigorosamente made in Italy:

sponsor tecnico per le attrezzature di cake design:








sponsor per il confezionamento e i sottotorta:


che offre agli allievi della scuola anche uno sconto del 10% sui suoi prodotti










Abbattitore FRESCO, indispensabile per chi ha una attività di vendita alimentare e non solo, per informazioni scriveteci una email: scuolacakedesign@hotmail.com
Potete acquistarlo direttamente da noi.
Vi possiamo prenotare una demo gratuita quando volete!

Tutte le informazioni sull'uso dell'abbattitore le trovate qui
http://www.italiancakedesigner.com/2013/06/abbattitore-fresco-irinox.html

Corso PME in Italia - PME class in Italy


La scuola ITALIANCAKEDESIGN in collaborazione con la scuola internazionale inglese PME organizza i corsi  "Sugarpaste", "Sugar Flowers" e "Royal Icing" per ottenere il Master Certificate.
Unica insegnante accreditata per la scuola Italiancakedesign : Mariacristina Hellmann
Non è obbligatorio frequentare tutti e tre i corsi ma il Master si consegue solo dopo il conseguimento dei tre attestati.
I tre corsi possono essere frequentati senza un ordine prestabilito, anche in scuole diverse.

I moduli PME hanno regole precise:
- la frequenza è obbligatoria, non sono ammessi ritardi o uscite anticipate nemmeno l'ultimo giorno
- è necessario acquisire tutte le tecniche proposte nel programma
- la frequenza al modulo non implica il rilascio automatico del diploma, che viene rilasciato solo e soltanto se il livello raggiunto è giudicato idoneo.
- i corsi sono a numero chiuso, la responsabile della scuola di riserva il diritto di accettare le domande di iscrizione. 

Per  iscriversi a uno dei moduli mandare email a:
scuolacakedesign@hotmail.com

Mandate solo una email con nome, cognome, se avete già fatto dei moduli e quali, riferimenti a vostri siti web e/o pagine Facebook, le date e i corsi a cui siete interessati. Sarete ricontattati nel più breve tempo possibile.

Costo dei singoli moduli: 460 euro, comprensivi di  kit di attrezzatura di valore circa  60 euro. Si potrà richiedere ai partecipanti di portare alcune proprie attrezzature, questo a secondo dei moduli.


Italiancakedesign School: corso Plebisciti 8 Milano
te 3394919251

Raggiungibile con :
passante ferroviario -61-54-90-91-93-60-14-27-73 





20-21-22-23 novembre 2014
2015
2-3-4-5 gennaio
29-30-31 GENN/1 FEB
16-17-18-19 APRILE
11-12-13-14 GIUGNO


Orario:
giovedì dalle 13.00 alle 18.30
venerdì - sabato - domenica:  9.30-17.30












2-3-4-5 ottobre 2014
2015
9-10-11-12 gennaio
26-27-28 FEB/1MARZO
7-8-9-10 MAGGIO

Orario:
giovedì dalle 13.00 alle 18.30
venerdì - sabato - domenica:  9.30-17.30











30-31 ottobre 1-2 novembre 2014
2015
5-6-7-8 gennaio
19-20-21-22 MARZO
28-29-30-31 MAGGIO






Orario:
giovedì dalle 13.00 alle 18.30
venerdì - sabato - domenica:  9.30-17.30






CORSO INTENSIVO DI 11 GIORNI CON TUTTI E TRE I MODULI: 
ATTENZIONE CORSO IMPEGNATIVO,  COSTO 1200 EURO COMPRENSIVO DEI TRE KIT DI MATERIALE (OGNI KIT  VALORE CIRCA 60 EURO). SI POTRA' RICHIEDERE AI PARTECIPANTI DI PORTARE ALCUNE PROPRIE ATTREZZATURE.

ATTENZIONE: è possibile anche frequentare solo il modulo fiori dal 9 al 12 gennaio oppure dal 16 al 19 luglio 2015

DATE DISPONIBILI:

2 GENNAIO- 12 GENNAIO 2015
9 LUGLIO - 19 LUGLIO 2015



 
PROGRAMMA MODULO SUGARPASTE

 Il corso e' strutturato su 4 giornate e  verranno affrontati i seguenti argomenti:

Introduzione al rivestimento della torta
tecniche e disegni con le pinze 
fiori effetto tessuto
idee per placche creative, goffratura e intarsi
approccio professionale al Business
linee guida per l'uso della pasta di zucchero
quantita' suggerite per la pasta di zucchero

Idee semplici per torte moderne e nuove
l'uso di disegni effetto tessuto e modelli effetto cestino
tecniche di realizzazione di friller (garrett e flounce frill)
igiene e salute
contabilita', tasse e assicurazioni
depositi e pagamenti per gli ordini di torte
Rivestire una torta sagomata 
effetti tessuto,drappi e disegni con varie fantasie
fiocchi e coccarde
promozione e pubblicita' del Business
ricette base
le porzioni di torta
il costo delle torte
broderie anglais 
Cake toppers 
prendere un ordine di una torta
norme di comportamento e condizioni di vendita

Torte a piani e utilizzo dei pioli
drappeggi decorati con vari effetti
modeling di figure semplici
l'uso dei diritti d'autore e delle licenze di disegni e prodotti


La quota include: light lunch, acqua e caffe', parte del materiale di lavoro da utilizzare in classe, un kit esclusivo di prodotti PME del valore di circa 60 euro,  un testo del singolo modulo in inglese


Gli iscritti riceveranno una lista di prodotti necessari per il corso da reperire a proprie spese. 

Importante: l'attestato PME verra' rilasciato esclusivamente a coloro che porteranno a termine con successo il modulo. 


Il Kit contiene: placca creativa ed inserti XL, spaziatori per fondente, smoother, cutter per placca liscia e merlettata ovale, cutter orsachiotto Large, spatola piccola dritta, crimper a curva chiusa, cutter ad espulsione farfalla media, tappeto ad effetto polka dot, cutter ad espulsione diamante piccolo, cutter merletto dritto, rotella per taglia fondente, attrezzo cono, scriber.


 
PROGRAMMA MODULO ROYAL ICING

Il corso e' strutturato su 4 giornate e  verranno affrontati i seguenti argomenti:
 
Come preparare una torta da rivestire  ghiaccia reale 
preparazione e conservazione della ghiaccia reale
rivestimento di una torta con ghiaccia reale
tecniche base di decorazione con sac a poche
approccio professionale al Business
i principi della ghiaccia reale e delle tecniche di decorazione con sac a poche e il loro uso all'interno del concetto di Business
fiori semplici con sac a poche 
pannello
scritte
runout
bordi/collari, motivi, lettere e numeri


bordi con sac a poche avanzati
disegni laterali extension
idee e tecniche di decorazione con lacci (Lace) con sac a poche
come trasportare le torte
costi di consegna
disegni laterali
assemblaggio di bordi in runout o colorflow
disegni laterali avanzati


La quota include: light lunch, acqua e caffe', parte del materiale di lavoro da utilizzare in classe, un kit esclusivo di prodotti PME del valore di circa 60 euro,  un testo del singolo modulo in inglese e lo sconto del 10%  presso lo showroom


Gli iscritti riceveranno una lista di prodotti necessari per il corso da reperire a proprie spese. 

Importante: l'attestato PME verra' rilasciato esclusivamente a coloro che porteranno a termine con successo il modulo. 


Il Kit contiene:Icing ruler, spatola grande dritta, sac a poche in tessuto da 20cm, spatola dritta per decorazione bordi, spatola sagomata  per decorazione bordi, 5 sac a poche usa e getta, adattatore per bocchette standard, spillone medio, scatola per bocchette, bocchette 1, 1.5, 2, 8, 42, 44, 51, 17, 55, 57s.


 
PROGRAMMA MODULO SUGAR FLOWERS

Il corso e' strutturato su 4 giornate e  verranno affrontati i seguenti argomenti:

Introduzione ai fiori non montati su wires
placche floreali con vari fiori tra cui la gerbera
rose semplici in pasta di zucchero
fiori di zucchero per il  Business
sugar paste per creare i fiori
Introduzione ai fiori montati su wires
tecniche base 
mexican  hat e fiori di fantasia 
boccioli e semplici fiorellini
approccio professionale al Business

Rose e boccioli
una varieta' di foglie semplici
introduzione ai fiori formati da petali montati singolarmente
gigli 


condizioni di vendita e assistenza/servizio clienti
fresia e garofano
orchidea cattleya tradizionale, mini orchidea cymbidium, lilium
linee guida per assemblare i fiori di zucchero
fiori avanzati
come creare allestimenti floreali su filo
costo dei fiori di zucchero

La quota include: light lunch, acqua e caffe', parte del materiale di lavoro da utilizzare in classe, un kit esclusivo di prodotti PME del valore di circa 60 euro,  un testo del singolo modulo in inglese


Gli iscritti riceveranno una lista di prodotti necessari per il corso da reperire a proprie spese. 

Importante: l'attestato PME verra' rilasciato esclusivamente a coloro che porteranno a termine con successo il modulo. 


Il Kit contiene:
Ball tool, cone tool, cutter ad espulsione per gerbera, xutter ad espulsione foglia rosa grande, cutter blossom ad espulsione piccolo, Cutter petalo XXXL, cutter set per caprifoglio, cutter set per garofano.
 




















                                                                 Il corso con Antonella Di Maria


                                                                   Foto finale del modulo Royal Icing PME

                                                                    Le prime quattro in Italia a ricevere il Master PME!!!!!

                                                                   I lavori del corso Modulo Royal Icing PME

 L'opera di Mariacristina Hellmann e Martina Presta, una delle 15 finaliste tra le selezioni in tutta Italia e  vincitrice del Sigep 2014 come" Miglior opera e miglior realizzazione del tema, il Rinascimento Italiano"

                                                                            Seconda giornata del PME SugarPaste modulo