CORSI di CAKE DESIGN 2014 A MILANO


- I CORSI DI CAKE DESIGN, per imparare  l'arte di decorare le torte con la pasta di zucchero, corsi di vari livelli (principiante - intermedio - avanzato - masterclass).
- LA SCUOLA DEL CIOCCOLATO.
- LE LEZIONI DI BAKING, perchè è importante non solo saper decorare una torta ma anche sapere tutto quello che c'è prima!!!
- LE LEZIONI DI CUCINA, con chef rinomati e programmi molto interessanti. 
- I CORSI PER BAMBINI, per diventare tanti piccoli "boss delle torte"!!!

PER INFORMAZIONI E  MODALITA' DI ISCRIZIONE MANDARE UNA EMAIL A: scuolacakedesign@hotmail.com
OPPURE TEL. 3394919251

Il costo è comprensivo di tutto il materiale salvo dove diversamente specificato.
E' possibile regalare un buono personalizzato per i corsi.
 

I CORSI 2014
La scuola nel periodo giugno - luglio organizza solo corsi per i Professional Diploma PME, da settembre il calendario è completo con corsi i tutti i livelli.



LUGLIO - AGOSTO

PROFESSIONAL DIPLOMA PME TRE MODULI E MASTER

CORSO INTENSIVO DI 11 GIORNI CON TUTTI E TRE I MODULI: ATTENZIONE CORSO IMPEGNATIVO, DAL GIORNO 7 LUGLIO AL GIORNO 18 LUGLIO 2014 , GIORNATA DI RIPOSO LA DOMENICA, COSTO 1200 EURO COMPRENSIVO DEI TRE KIT DI MATERIALE (OGNI KIT CHA VALORE SUPERIORE AI 60 EURO). SI POTRA' RICHIEDERE AI PARTECIPANTI DI PORTARE ALCUNE PROPRIE ATTREZZATURE.





PROFESSIONAL DIPLOMA PME: MODULO FIORI

28-29-30-31 agosto  
Orario:
giovedì dalle 13.00 alle 18.30
venerdì - sabato - domenica:  9.30-17.30

Costo: 460 euro

Qui le informazioni






SETTEMBRE





PROFESSIONAL DIPLOMA PME: MODULO GHIACCIA

4-5-6-7- settembre  
Orario:
giovedì dalle 13.00 alle 18.30
venerdì - sabato - domenica:  9.30-17.30

Costo: 460 euro

Qui le informazioni


ATTENZIONE: RIMASTI SOLO 7 POSTI DISPONIBILI






CORSO BASE MODELLING: LA SIRENA
QUANDO: 13 settembre SABATO
ORARIO: 10.00 - 17.00
COSTO: 135 EURO
INSEGNANTE: Linda Biancardi
Corso di modelling con Linda, una delle 15 finaliste in Italia a Sigep 2014

FULL





CORSO BASE DI CAKE DESIGN:
QUANDO: 14 settembre domenica
ORARIO: 10.00 - 17.00
COSTO: 135 EURO comprensivo di tutto il materiale e light lunch
INSEGNANTE: Mariacristina Hellmann
Dalla torta alle decorazioni, la base per iniziare a realizzare splendide torte!
Prima parte nell'aula di cucina per preparare torta, pasta di zucchero, crema al burro
Poi nell'aula cake design per decorare.
Il corso è preparatorio per chi volesse poi iscriversi al Professional Diploma PME modulo Sugarpaste




CORSO MINI-COOKIES
QUANDO: 16 settembre martedì 
ORARIO: 19.00 - 22.00
COSTO: 49 EURO
INSEGNANTE:Mariacristina Hellmann





Impareremo a :
- usare la ghiaccia con le varie consistemze
- colorare la ghiaccia
- fare roselline wet-on-wet
- fare roselline col beccuccio

Ogni partecipante avrà a disposizione un grande numero di mini-cookies per esercitarsi, non ci sarà nulla di pronto ma ognuno dovrà preparare la ghiaccia con la giusta consistenza, colorare, riempire sache-a poche, ecc. in modo da avere la possibilità poi di rifare a casa  si impara.
Posti limitati

Corso per tutti, anche principianti assoluti


PROFESSIONAL DIPLOMA PME: MODULO SUGARPASTE

18 - 21 settembre 2014 
Orario:
giovedì dalle 13.00 alle 18.30
venerdì - sabato - domenica:  9.30-17.30

Costo: 460 euro  

Qui le informazioni






ATTESTATO HACCP:  SABATO 20 settembre ore 9.00-13.00 costo 60 euro
Il corso indispensabile se si vuole lavorare nel settore alimentare.



CORSO BASE MODELLING: TOPPER GLI ARISTOGATTI
QUANDO: 20 settembre SABATO
ORARIO: 15.00 - 18.00
COSTO:  59 EURO
INSEGNANTE: Linda Biancardi
Impara a fare i simpatici gattini con Linda, una delle 15 finaliste in Italia a Sigep 2014




CORSO TORTA CON LE ROSE
QUANDO: SABATO 27 settembre 2014
ORARIO:  14.30-18.30
COSTO: 85 EURO
INSEGNANTE:Hellmann
Impariamo a fare romantiche rose per decorare una torta raffinata.





CORSO  MODELLING: VISI
QUANDO: 27 settembre SABATO
ORARIO: 10.00 - 17.00 comprensivo di tutto il materiale e light lunch
COSTO:  150 EURO
INSEGNANTE: Silvia Pizzolato
Impara a fare visi di sonna, uomo, bambino con una grande artista come Silvia Pizzolato
FULL, ISCRIZIONI SOLO PER LA LISTA DI ATTESA






CORSO BASE DI WAFER PAPER:
QUANDO: 28 SETTEMBRE DOMENICA
ORARIO: 10.00 - 17.00
COSTO: 140 EURO comprensivo di tutto il materiale e light lunch
INSEGNANTE: Mariacristina Hellmann
La nuova tecnica diventata di gran moda per la bellezza delle sue realizzazioni: la wafer paper.
Corso base sull'uso e realizzazione di fiori e decorazioni e colorazione con aerografo
ATTENZIONE: RIMASTI SOLO 6 POSTI DISPONIBILI





 Bignè e profiteroles:

 

QUANDO:30 settembre martedì
ORARIO: 19.00 - 22.00
COSTO: 49 EURO

Impariamo a realizzare bignè e profiterols per stupire i nostri ospiti!



OTTOBRE



PROFESSIONAL DIPLOMA PME: MODULO FIORI

2-3-4-5- ottobre  2014 
Orario:
giovedì dalle 13.00 alle 18.30
venerdì - sabato - domenica:  9.30-17.30


Costo: 460 euro

Qui le informazioni








CORSO BASE PITTURA SU TORTA
QUANDO:11 OTTOBRE SABATO
ORARIO: 15.00 - 19.00
COSTO: 85 EURO
INSEGNANTE:LINDA BIANCARDI






CORSO TORTA MADAGASCAR
QUANDO: 11 OTTOBRE SABATO
ORARIO:  10.00-17.00
COSTO: 140 EURO
INSEGNANTE:Hellmann
Impariamo a riprodurre questa bellissima torta!



CORSO FIORI IN PASTA DI ZUCCHERO: LA PEONIA
QUANDO: 12 OTTOBRE DOMENICA
ORARIO: 9.30 - 13.30
COSTO: 85 EURO
INSEGNANTE: Mariacristina Hellmann

CORSO FIORI IN PASTA DI ZUCCHERO: UCCELLO DEL PARADISO
ORARIO: 14.30 - 18.30
COSTO: 85 EURO
INSEGNANTE: Mariacristina Hellmann

Per chi partecipa ai due corsi la cifra è di 150 euro. Il corso è anche preparatorio per chi poi volesse
richiedere l'ammissione al Professional Diploma PME Sugar Flowers.



CORSO MACARONS: 12 OTTOBRE DOMENICA
PROGRAMMA: prepariamo i macarons, coloratissimi con tante ganache diverse!
Possibilità di corso al mattina dalle 9.30 alle 13.30 oppure pomeriggio dalle 14.30 alle 18.30
Insegnante Lorena Gil Vazquez
Costo 85 euro, se in abbinamento con un modulo corso fiori prezzo totale 150 euro






Dal 13 ottobre al 10 novembre di lunedì dalle 19.00 alle 22.30
costo 320 euro comprensivo di tutto il materiale 
ABC del CAKE DESIGN: 5 lezioni per imparare a decorare con la pasta di zucchero.
Programma:
lezione 1 - Impariamo a fare: Spongecake, Moretta, pasta di zucchero
lezione 2 - Crema al burro, ganache, copertura della torta, decorazioni con gli stampi, 
realizzazione della torta.
lezione 3 - modelling semplice
lezione 4 - i fiori in pasta di zucchero
lezione 5 - realizzazione torta a due piani




CORSO BASE DI ROYAL ICING:
QUANDO: 19 ottobre domenica
ORARIO: 10.00 - 17.00
COSTO: 135 EURO comprensivo di tutto il materiale e light lunch
INSEGNANTE: Mariacristina Hellmann





Programma:
royal icing: come si prepara, come si colora, le varie consistenze
esercizi di varie tecniche
decorazione della torta
farfalla in ghiaccia reale

Corso preparatorio al modulo PME Royal Icing



CORSO BASE  DI PASTICCERIA
QUANDO: 18-19 OTTOBRE E 25-26 OTTOBRE
ORARIO: 9.30 - 13.00 / 13.45 - 18.00
COSTO: 460 EURO
INSEGNANTE: Gennaro Barbato, Pastry Chef consulente e formatore di Pasticceria

ATTENZIONE: SOLO 5 POSTI DISPONIBILI




Programma:
Sviluppo del corso in 4 giornate
Obbiettivi:
Trasmettere i concetti fondamentali della Pasticceria.
La conoscenza e l'uso delle varie materie prime applicate alla produzione finale.
Gli strumenti le attezzature ed il loro utilizzo.
Essere in grado di sviluppare e produrre in maniera autonoma le ricette.

Contenuti :
Paste frolle
Biscotteria
Pan di Spagna
Bisquit
Bignè
Creme.

Sviluppo Tecnico pratico:

1 giornata:
Paste frolle classiche varie ricette , Sabbiata , Brisè , Salata.
2 giornata:
Biscotteria varia, montata , con frutta secca ed a lunga conservazione.
3 giornata:
Il Pan di spagna , Pasta Margherita , Bisquit vari , Pasta genois , Bignè.
4 giornata:
Le creme Pasticcere , creme al Burro, Dolci da forno.

Il programma sarà corredato da ricette schede tecniche di alcuni prodotti utilizzati e nozioni teoriche
sull'uso e conservazione.
Nozioni di base sulla conervazuione del prodotto finito.
Corretta prassi Igienica.













LA SCUOLA

La scuola è al piano terra di un bellissimo edificio dei primi del novecento, in Corso Plebisciti 8 a Milano.
Ci sono due grandi sala corsi, una con spaziosi tavoli per i corsi di cake design e una con una moderna cucina attrezzata per la scuola di baking e le lezioni di cucina.
I locali sono attrezzati in maniera professionale, gli insegnanti sono di livello nazionale e internazionale a garantire un ottimo apprendimento sia a livello amatoriale che a livello professionistico.
Al termine di ogni corso viene rilasciato un attestato di partecipazione.
Una volta alla settimana la scuola è aperta gratuitamente a tutti coloro che hanno voglia di ritrovarsi, confrontarsi o anche solo bere una tazza di tè e sfogliare i libri e i giornali della biblioteca, ed è possibile usare le attrezzature della scuola. L'open-day è il mercoledì dalle 14.30 alle 17.30, informarsi prima al 3394919251, bisogna telefonare o mandare una email e avvisare almeno un giorno prima,


La sala corsi per il cake design,  comode postazioni, tutto il  materiale a disposizione, professionalità e struttura adeguata per imparare e approfondire le proprie conoscenze.

Italiancakedesign ha scelto come sponsor della scuola aziende leader rigorosamente made in Italy:

sponsor tecnico per le attrezzature di cake design:








sponsor per il confezionamento e i sottotorta:


che offre agli allievi della scuola anche uno sconto del 10% sui suoi prodotti










Abbattitore FRESCO, indispensabile per chi ha una attività di vendita alimentare e non solo, per informazioni scriveteci una email: scuolacakedesign@hotmail.com
Potete acquistarlo direttamente da noi.
Vi possiamo prenotare una demo gratuita quando volete!

Corso PME in Italia


La scuola ITALIANCAKEDESIGN in collaborazione con la scuola internazionale inglese PME organizza i corsi con i moduli "Sugarpaste", "Sugar Flowers" e "Royal Icing" per ottenere il Master Certificate.
Unica insegnante accreditata: Mariacristina Hellmann
Non è obbligatorio frequentare tutti e tre i corsi ma il Master si consegue solo dopo il conseguimento dei tre attestati.
I tre corsi possono essere frequentati senza un ordine prestabilito, anche in scuole diverse.

I moduli PME hanno regole precise:
- la frequenza è obbligatoria, non sono ammessi ritardi o uscite anticipate nemmeno l'ultimo giorno
- è necessario acquisire tutte le tecniche proposte nel programma
- la frequenza al modulo non implica il rilascio automatico del diploma, che viene rilasciato solo e soltanto se il livello raggiunto è giudicato idoneo.
- i corsi sono a numero chiuso, la responsabile della scuola di riserva il diritto di accettare le domande di iscrizione. 
- i corsi hanno una durata minima di 25 ore e le classi sono formate da un minimo di 6 a un massimo di 12 allievi.

Per chi vuole iscriversi a uno dei moduli: mandare email a:
scuolacakedesign@hotmail.com

Per favore non telefonate ma mandate solo una email con nome, cognome, se avete già fatto dei moduli e quali, riferimenti a vostri siti web e/o pagine Facebook, le date e i corsi a cui siete interessati. Sarete ricontattati nel giro di una settimana.

Costo dei singoli moduli: 460 euro, comprensivi di  kit di attrezzatura di valore superiore ai 60 euro. Si potrà richiedere ai partecipanti di portare alcune proprie attrezzature, questo a secondo dei moduli.


Italiancakedesign School: corso Plebisciti 8 Milano
te 3394919251

Raggiungibile con :
passante ferroviario -61-54-90-91-93-60-14-27-73









18-19-20-21 settembre

Orario:
giovedì dalle 13.00 alle 18.30
venerdì - sabato - domenica:  9.30-17.30

















28-29-30-31 agosto 

 9-10-11-12 ottobre

Orario:
giovedì dalle 13.00 alle 18.30
venerdì - sabato - domenica:  9.30-17.30















 4-5-6-7- settembre 

30-31 ottobre 1-2 novembre



Orario:
giovedì dalle 13.00 alle 18.30
venerdì - sabato - domenica:  9.30-17.30








CORSO INTENSIVO DI 11 GIORNI CON TUTTI E TRE I MODULI: ATTENZIONE CORSO IMPEGNATIVO, DAL GIORNO 7 LUGLIO AL GIORNO 18 LUGLIO 2014 , GIORNATA DI RIPOSO LA DOMENICA, COSTO 1200 EURO COMPRENSIVO DEI TRE KIT DI MATERIALE (OGNI KIT CHA VALORE SUPERIORE AI 60 EURO). SI POTRA' RICHIEDERE AI PARTECIPANTI DI PORTARE ALCUNE PROPRIE ATTREZZATURE.



 
PROGRAMMA MODULO SUGARPASTE

 Il corso e' strutturato su 4 giornate e  verranno affrontati i seguenti argomenti:

Introduzione al rivestimento della torta
tecniche e disegni con le pinze 
fiori effetto tessuto
idee per placche creative, goffratura e intarsi
approccio professionale al Business
linee guida per l'uso della pasta di zucchero
quantita' suggerite per la pasta di zucchero

Idee semplici per torte moderne e nuove
l'uso di disegni effetto tessuto e modelli effetto cestino
tecniche di realizzazione di friller (garrett e flounce frill)
igiene e salute
contabilita', tasse e assicurazioni
depositi e pagamenti per gli ordini di torte
Rivestire una torta sagomata 
effetti tessuto,drappi e disegni con varie fantasie
fiocchi e coccarde
promozione e pubblicita' del Business
ricette base
le porzioni di torta
il costo delle torte
broderie anglais 
Cake toppers 
prendere un ordine di una torta
norme di comportamento e condizioni di vendita

Torte a piani e utilizzo dei pioli
drappeggi decorati con vari effetti
modeling di figure semplici
l'uso dei diritti d'autore e delle licenze di disegni e prodotti


La quota include: light lunch, acqua e caffe', parte del materiale di lavoro da utilizzare in classe, un kit esclusivo di prodotti PME del valore di circa 60 euro,  un testo del singolo modulo in inglese


Gli iscritti riceveranno una lista di prodotti necessari per il corso da reperire a proprie spese. 

Importante: l'attestato PME verra' rilasciato esclusivamente a coloro che porteranno a termine con successo il modulo. 


Il Kit contiene: placca creativa ed inserti XL, spaziatori per fondente, smoother, cutter per placca liscia e merlettata ovale, cutter orsachiotto Large, spatola piccola dritta, crimper a curva chiusa, cutter ad espulsione farfalla media, tappeto ad effetto polka dot, cutter ad espulsione diamante piccolo, cutter merletto dritto, rotella per taglia fondente, attrezzo cono, scriber.


 
PROGRAMMA MODULO ROYAL ICING

Il corso e' strutturato su 4 giornate e  verranno affrontati i seguenti argomenti:
 
Come preparare una torta da rivestire  ghiaccia reale 
preparazione e conservazione della ghiaccia reale
rivestimento di una torta con ghiaccia reale
tecniche base di decorazione con sac a poche
approccio professionale al Business
i principi della ghiaccia reale e delle tecniche di decorazione con sac a poche e il loro uso all'interno del concetto di Business
fiori semplici con sac a poche 
pannello
scritte
runout
bordi/collari, motivi, lettere e numeri


bordi con sac a poche avanzati
disegni laterali extension
idee e tecniche di decorazione con lacci (Lace) con sac a poche
come trasportare le torte
costi di consegna
disegni laterali
assemblaggio di bordi in runout o colorflow
disegni laterali avanzati


La quota include: light lunch, acqua e caffe', parte del materiale di lavoro da utilizzare in classe, un kit esclusivo di prodotti PME del valore di circa 60 euro,  un testo del singolo modulo in inglese e lo sconto del 10%  presso lo showroom


Gli iscritti riceveranno una lista di prodotti necessari per il corso da reperire a proprie spese. 

Importante: l'attestato PME verra' rilasciato esclusivamente a coloro che porteranno a termine con successo il modulo. 


Il Kit contiene:Icing ruler, spatola grande dritta, sac a poche in tessuto da 20cm, spatola dritta per decorazione bordi, spatola sagomata  per decorazione bordi, 5 sac a poche usa e getta, adattatore per bocchette standard, spillone medio, scatola per bocchette, bocchette 1, 1.5, 2, 8, 42, 44, 51, 17, 55, 57s.


 
PROGRAMMA MODULO SUGAR FLOWERS

Il corso e' strutturato su 4 giornate e  verranno affrontati i seguenti argomenti:

Introduzione ai fiori non montati su wires
placche floreali con vari fiori tra cui la gerbera
rose semplici in pasta di zucchero
fiori di zucchero per il  Business
sugar paste per creare i fiori
Introduzione ai fiori montati su wires
tecniche base 
mexican  hat e fiori di fantasia 
boccioli e semplici fiorellini
approccio professionale al Business
l'uso di fiori alternativi inclusi fiori in seta, fiori freschi e fiori sintetici
Rose e boccioli
una varieta' di foglie semplici
introduzione ai fiori formati da petali montati singolarmente
gigli
l'aggiunta di decorazioni non commestibili per arricchire bouquets e composizioni floreali
condizioni di vendita e assistenza/servizio clienti
fresia e garofano
orchidea cattleya tradizionale, mini orchidea cymbidium, lilium
linee guida per assemblare i fiori di zucchero
fiori avanzati
come creare allestimenti floreali su filo
costo dei fiori di zucchero

La quota include: light lunch, acqua e caffe', parte del materiale di lavoro da utilizzare in classe, un kit esclusivo di prodotti PME del valore di circa 60 euro,  un testo del singolo modulo in inglese


Gli iscritti riceveranno una lista di prodotti necessari per il corso da reperire a proprie spese. 

Importante: l'attestato PME verra' rilasciato esclusivamente a coloro che porteranno a termine con successo il modulo. 


Il Kit contiene:
Ball tool, cone tool, cutter ad espulsione per gerbera, xutter ad espulsione foglia rosa grande, cutter blossom ad espulsione piccolo, Cutter petalo XXXL, cutter set per caprifoglio, cutter set per garofano.