Programma:

Masse montate a uovo (pan di Spagna) e a burro.

Metodo classico a freddo, a caldo, per realizzare Pan di Spagna che poi saranno utilizzati per Saint Honorè, Mimosa, Naked Cake, Sacher, e la pasta choux per bignè e profiterols. Ogni partecipante avrà a disposizione una dettagliata dispensa e lavorerà in modo attivo alla lezione realizzando con gli altri partecipanti tutte le preparazioni in programma. A fine corso è previsto l’assaggio di quanto prodotto.

Chi partecipa anche al corso pasticceria 1 il costo delle due lezioni è di euro 260.