LA RICETTA DELLA GANACHE

Da usare al posto della crema al burro sulla torta prima della pasta di zucchero.

Ganache di cioccolato fondente:

INGREDIENTI

• 500 ml. panna
• 600 gr. cioccolato fondente

Ganache di cioccolato bianco:

INGREDIENTI

• 600 gr. cioccolato bianco
• 250 ml. panna

PROCEDIMENTO

sciogliete il cioccolato con la panna in un pentolino a bagnomaria, mescolate bene fino ad ottenere un composto bello liscio; NON deve assolutamente bollire.

NON montatela, lasciatela così a raffreddare, non mettetela in frigo se la dovete usare in giornata, diventerebbe troppo dura da smalmare.

Ideale al posto della crema al burro, molto più buona a mio avviso.