Ecco un’altra ricetta di torta adatta ad essere decorata con la pasta di zucchero. E’ una torta molto usata in Gran Bretagna.

Questa torta per essere farcita non occorre bagnarla.

INGREDIENTI per una tortiera da 15 alta circa 7 cm:

• 220 grammi di farina autolievitante oppure farina + e 8 gr lievito
• 220 grammi di zucchero
• 220 grammi di burro a temperatura ambiente
• 220 grammi  uova
• vaniglia
• un paio di cucchiai di latte se l’impasto risultasse duro

PROCEDIMENTO:

– preriscalda il forno a 160 gradi

– monta bene il burro con lo zucchero e l’aroma di vaniglia

– sbatti leggermente le uova e uniscile al composto poco alla volta

– incorpora la farina setacciata al composto

– imburra e infarina una teglia da 15 cm.
– versa il composto nella teglia e cuoci in forno a 160 gradi per circa 50-55 minuti (fare sempre la prova stecchino), attenzione che sia ben cotta!