La ricetta della pasta di zucchero, ingrediente indispensabile per le torte decorate. Ci sono diverse ricette della pasta di zucchero, personalmente ritengo questa la migliore:

La pasta di zucchero si colora facilmente usando appositi prodotti. In commercio troviamo coloranti alimentari liquidi, in gel (o pasta) e in polvere. Per colorare la pasta di zucchero non si possono assolutamente usare i coloranti liquidi ma solo quelli in gel o in polvere.

Facilissime e velocissime queste farfalle in ghiaccia reale, le potete mettere su torte e cupcakes, BUON LAVORO!!!

Qui di seguito il tutorial per realizzare una peonia in pasta di zucchero, questa è dorata ma usando dei coloranti in polvere potrete ottenere diversi tipi di peonie, come questa:

In molti chiedono che cosa sia la CMC, a cosa serve e perchè a volte è indispensabile nel cake design. La CMC o Carbossilmetilcellulosa è un additivo alimentare, E466, una polvere che si aggiunge alla pasta di zucchero.

Per fare le rose si deve usare o la gumpaste che si trova già pronta in commercio (la Sugarflowerpaste) o la pasta di zucchero a cui si aggiunge 1 cucchiaino di cmc o di gomma adragante ogni 250 grammi, l’impasto così ottenuto sarà più elastico, si potrà assottigliare molto ma si asciugherà molto in fretta, ricordatevi di mettere sempre la pasta che non si sta usando sotto la pellicola trasparente.

Occorrente: gumpaste o pasta di zucchero addizionata di cmc di colore beige, marrone scuro e bianca mattarello veiner tool colori in polvere terracotta e marrone pennelli

Mai visto il Boss delle Torte? Quando taglia e modella gli impasti di cereali? facilissimi da fare! Alle volte serve realizzare delle decorazioni che interamente in pasta di zucchero sarebbero molto pesanti per essere messe sulla torta senza rovinarla. Si usa allora questo impasto che è molto leggero e poi lo si ricopre con la pasta di zucchero.

La madeira cake è una delle torte migliori per essere ricoperte con la pasta di zucchero e decorata. E' l'ideale per le torte a più piani o con pesanti decorazioni in pasta di zucchero, è la base della torta a due piani che ho fatto per mio figlio.

Altra base ottima per le torte da decorare con la pasta di zucchero, e in ogni caso buonissima da mangiare anche senza decorarla!

Un ottima torta ideale per essere farcita e ricoperta è la torta Moretta.

Se volete potete colorare il frosting con un colorante alimentare, poi prendete una sache-a-poche col beccuccio adatto e decorate!!!

LA RICETTA DELLA GANACHE Da usare al posto della crema al burro sulla torta prima della pasta di zucchero.

E se vi risulta troppo difficile

I biscotti di pasta frolla sono facili da fare, veloci, e molto ma molto buoni!!!! Quelli al cacao ne sono una variante, se poi aggiungete una gratuggiatina di scorza di arancia o un pizzico di cannella avranno un profumino delizioso.